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我们还见到了厂里专业的豆制品加工技术人员，由两位老师傅亲自演示制作嫩豆腐。

为了让我们能更清楚地感受使用设备和手工制作的区别，师傅们用了两种方式来制作嫩豆腐，一种是只借助磨浆机生产，其他步骤均是人工来替代，过程中容易出现小意外，连老师傅都无法全部避免。图片里可以看到地上洒落的豆浆，是因为老师傅在往容器里冲浆不小心被烫到出现的失误。

另一种是用磨浆机和冲浆机制作。冲浆机省去了点浆的时间，还能自动吸浆、冲浆，避免烫伤。冲浆到特制的豆腐磨具里，待到豆浆凝固就成了豆腐，省去点浆、蹲脑、把豆脑盛放到豆腐模具里，这些步骤，省时省力。

两相对比之下使用豆制品设备生产真的是太方便了，更何况这只是一个简单的流程体现，并没有用到更多的设备，不然过程只会更加便捷省力。