豆制品机械化生产与手工操作的详细区别

1、浸泡环节

手工作业：缺点：这个是体力活，速度慢；优点：无。

豆制品机械化作业：缺点：无；优点：省时省力，速度快。

2、磨浆环节：

手工作业：缺点：人工循环磨浆机，速度慢；优点：无。

豆制品机械化作业：缺点：无；优点：自动化磨浆省时省力，速度快。

3、煮浆：

手工作业：缺点:大锅熬浆，速度慢、累，优点：有豆香味。

彭大顺豆制品机械化作业：用现代化工艺技术做出传统地锅豆腐味道口感，保证味道口感的同时还能连续快速生产，效率更高，味道更好。

4、泼片、压榨、剥皮、风凉

手工作业：手工泼片、压榨、剥皮、晾晒，慢，累，不卫生，成品不规则，生产量受限制等弊端，优点：无。

豆制品机械化作业：缺点：无；优点：机器自动泼片、自动压榨、自动剥皮、自动风凉，速度快，成张性好，成品规则，日产可达数吨。