平时我们去超市要如何来挑选豆干哪？

豆干的出现让我们再一次见证了什么是美食，什么是风味小吃。我们喜欢买一下豆干回家炒菜吃，或者直接买一些风味小吃回家当零食吃、当下酒菜也是不错的注意。

豆干是豆腐的再加工制品，中国传统豆制品之一，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，特别是做成豆干小吃，甜中带辣，辣中带着香，香中带着回味，真的可以一直吃一直吃。为什么大家都那么喜欢吃豆干哪？

那是因为豆干具有丰富的营养，它不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；它还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防并改善骨质疏松。

既然豆干这么有营养，平时我们在商场或者超市要如何来购买豆干哪？
1、在商场购买豆干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
2、对于用真空袋保存的豆干等豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3、留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
4、遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干等豆制品，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。
5、豆干等豆制品的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。其中应特别注意其色泽有无改变，手摸有无发粘的感觉以及发粘程度如何，不同品种的豆制品具有本身固有的气味和滋味，气味和滋味对鉴别豆制品很重要，一旦豆制品变质，即可通过鼻和嘴感觉到，故在鉴别豆制品时，应有针对性地注意鼻嗅和品尝，不可一概而论。