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平时我们去超市要如何来挑选豆干哪?

发布人:彭大顺
浏览量:304
发布时间:2019-07-06

豆干的出现让我们再一次见证了什么是美食,什么是风味小吃。我们喜欢买一下豆干回家炒菜吃,或者直接买一些风味小吃回家当零食吃、当下酒菜也是不错的注意。


豆干是豆腐的再加工制品,中国传统豆制品之一,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,特别是做成豆干小吃,甜中带辣,辣中带着香,香中带着回味,真的可以一直吃一直吃。为什么大家都那么喜欢吃豆干哪?


那是因为豆干具有丰富的营养,它不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;它还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 在骨骼中,钙以无机盐的形式分布存在,是构成人骨骼的主要成份,造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏,豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D,二者结合可有效预防并改善骨质疏松。


豆干


既然豆干这么有营养,平时我们在商场或者超市要如何来购买豆干哪?
1、在商场购买豆干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。
2、对于用真空袋保存的豆干等豆制品,选购时注意查看包装袋上是否标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3、留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象,此类食品保质期会大打折扣,不宜购买。
4、遵循“少量购买、及时食用”的原则,不宜大量囤货。此外,当天剩下的豆干等豆制品,应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完,如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用。
5、豆干等豆制品的感官鉴别,主要是依据观察其色泽、组织状态,嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。其中应特别注意其色泽有无改变,手摸有无发粘的感觉以及发粘程度如何,不同品种的豆制品具有本身固有的气味和滋味,气味和滋味对鉴别豆制品很重要,一旦豆制品变质,即可通过鼻和嘴感觉到,故在鉴别豆制品时,应有针对性地注意鼻嗅和品尝,不可一概而论。


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